À partir de cellules animales, ils ont créé les premiers filets de poisson avec une imprimante 3D

La technologie semble être un nouvel allié de l'environnement. Cherchant à réduire l'impact de l'industrie agricole et de la pêche, la société israélienne Steakholder Foods a annoncé s'être associée à la société Umami Meats (Singapour) pour produire des filets de poisson créés à partir de cellules animales cultivées en laboratoire.

Selon le site officiel de l'entreprise, des chercheurs d'Umami Meats, une start-up basée à Singapour, ont développé le premier poisson d'élevage imprimé en 3D au monde à l'aide de cellules hybrides. La bio-imprimante 3D , utilisée pour créer le poisson, est une machine spécialisée qui produit des tissus et des organes à partir de cellules vivantes.

Comme ils l'expliquent, la bio-imprimante 3D utilisée pour créer le poisson est une machine spécialisée qui peut produire des tissus et des organes à l'aide de cellules vivantes. L'imprimante superpose les cellules, un peu comme une imprimante 3D traditionnelle superpose le plastique, jusqu'à ce qu'un morceau de tissu entièrement formé soit créé.

En ce sens, ils indiquent que contrairement aux imprimantes 3D traditionnelles, qui utilisent du plastique ou du métal, les bio-imprimantes 3D utilisent une variété de biomatériaux , notamment des protéines, des polysaccharides et d'autres composés organiques, pour créer des tissus vivants. Ce processus de création de tissus vivants est connu sous le nom de bio-impression, et il révolutionne la technologie alimentaire, offrant une voie prometteuse pour le développement de steaks ou de poissons personnalisés.

Alors que l'industrie de la pêche est un secteur vital qui joue un rôle crucial dans l' économie mondiale, la société comprend que la surpêche et les pratiques d'aquaculture non durables ont causé des dommages environnementaux importants et l'épuisement des stocks de poissons, insistant sur le fait qu'avec l'introduction de la technologie de bioimpression 3D a inauguré une nouvelle ère dans la production durable de produits de la mer.

De plus, les poissons imprimés en 3D ont des implications pour le bien-être animal. Ils soulignent que les méthodes de pêche traditionnelles peuvent être cruelles pour les poissons et que l'utilisation de la technologie de bioimpression 3D pourrait éliminer ce problème. Le processus de pisciculture avec la technologie de bioimpression 3D est humain et élimine le besoin de pêcher dans la nature.

Ils ajoutent ensuite que la surpêche et les pratiques d'aquaculture non durables ont causé d'importants dommages à l'environnement et l'épuisement des stocks de poissons. Avec la bio-impression 3D, les poissons peuvent être élevés dans un environnement contrôlé avec un impact minimal sur l'environnement. À mesure que la technologie continue d'évoluer, il est probable que des moyens plus durables et innovants de produire de la nourriture pour la population mondiale croissante seront vus.

De la même manière, ils insistent sur le fait que le poisson imprimé en 3D est également plus durable que les méthodes d'aquaculture traditionnelles, qui nécessitent de grandes quantités d'eau et de nourriture. Avec la bio-impression 3D, les poissons peuvent être élevés dans un environnement contrôlé avec un minimum de déchets. La technologie a également le potentiel de créer des options de produits de la mer plus durables pour les consommateurs et de remédier aux pénuries alimentaires dans les zones où la pêche traditionnelle n'est pas possible.

Bien que l'introduction du premier poisson d'élevage imprimé en 3D au monde soit un développement passionnant dans l'industrie des produits de la mer, cela reste un fantasme lointain car le coût des bio-imprimantes 3D reste très élevé et le processus d'élevage de poissons à cette échelle est encore en train d'être affiné.